目前日期文章:201006 (6)

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土魠魚羹肉質鮮美清甜,搭配酥脆外皮,是一道可口的國民小吃。位於新竹北門街內的深海土魠魚羹,老闆過去陳先生過去是從事飲品店,因為想要有個可以傳承的味道,因此開始做土魠魚羹。

陳先生表示,店內採用遠洋土魠魚,抓到後馬上急速冷凍,直到要料理前才解凍,所以魚肉相當新鮮,而且過程全都是自己來,開店之前,也研究將近半年時間,不斷的嘗試做法,給親朋好友多多品嘗味道,才使店內土魠魚的味道讓人滿意。

深海土魠魚吃起來鮮美清甜,肉質有彈性,湯頭是採用蔬菜以及多種佐料熬製而成,甘甜清爽,是相當值得一試的小吃,喜歡吃土魠魚的朋友們,歡迎到北門街來吃吃看這好味道。



引用:  http://como0925.pixnet.net/blog/post/26409523

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在台大側門附近有一家新開的咖啡廳<瑪莎胡同>
外表讓人感覺是一家很清爽的店
特別是外面有一個很大的露台,非常有歐式的感覺
裡面的空間非常舒服沒有壓迫感,燈光明亮,音樂不會很大聲
店裡還有很多原文的小說,聽說是老闆與美國的書商買的
很適合平常朋友聚會及看書
裡面的音樂以輕音樂與爵士為主
感覺很年輕有活力
裡面的餐點以輕食為主,他有七種麵包搭配不同的主食,選擇性很多
飲料部份有咖啡,果汁及茶飲
特別是他們套餐搭配的蘋果汁,喝的到蘋果的香味及新鮮,應該是現打的才對
平常我過去都是下午的時間,原來他們早上有79元的早餐
不管餐點如何,他們的紅茶及咖啡都無限暢飲到10:30分,還算蠻划算的
我想我只要有空就會過去坐坐,打發我空堂的時間
而且有提供免費的無線網路,可以帶筆電去用
重點是老板人很nice,蠻喜歡跟客人亂哈啦的,沒什麼老板的樣子
這是我在上學期結束前,蠻常呆的店




引用:  http://como0925.pixnet.net/blog/post/26409526

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位於高雄市建工路上的統鮮麵包花園,在地多年來除了秉持安心真材實料、提供多樣產品選擇,每到過年以烤年糕和糖果最具人氣,也別錯過了2010年全新推出的蕃茄蛋糕,是從事烘焙業三十多年的老闆陳先生,在一貫健康養生的思考中,所研發的特色新產品。

陳先生表示,將新鮮蕃茄元素加入西點,是很久以前就有的想法,但在製作上著實具難度,直到近期完成研發,克服許多瓶頸,以更加費時費工的方式呈現這道產品。

比方說,新鮮番茄因水分含量高,因此要脫水、浸泡、煮過,並慢慢烘烤成為蕃茄乾,光是這道程序就需數工作天,食材中完全不加防腐劑;蛋糕體則與蕃茄味相互搭配調味,不甜膩且恰到好處的口感,從小朋友到重視養生的大人都會喜愛,信賴的老字號品質與養生創新的口味,讓今年過年送禮時,帶給親友健康又驚喜的滋味!



引用:  http://como0925.pixnet.net/blog/post/26409528

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先前已經提到了
引擎內部的熱水會送到水箱去散熱,而水箱這個元件其實不只是一個儲水裝置, 它也是一個散熱的機構。對水箱沒有概念的朋友可以想像一下一般窗型冷氣機的後面,是不是有很多「薄片狀」的散熱片?沒錯,水箱的外部也是佈滿了這樣的結構,以便能在最短的時間裡面,就能達到快速散熱的目的。

引擎的水溫其實不全都是
節溫器來做調節,還有一個最重要的地方就是「水箱風扇」。

節溫器跟水箱風扇的關係相當密切,當引擎從冷車發動的時候,引擎內部水道的水,經過
水泵浦開始循環,經由上水管往水箱流去,不過就在要進入上水管之前,有一個閥門閘口,擋住了水的流動,這個閘門就是「節溫器」。

節溫器擋著不讓水流通,於是引擎的冷卻水沒有與水箱水循環,就無法散熱,於是引擎溫度就越來越高。水溫一直升高到節溫器設定的溫度時,此時節溫器就會打開,讓引擎本體的水與水箱的水進行循環,以達到散熱降溫的目的。

但是經過一段時間的循環,引擎本體的水與水箱水的溫度變成相同,而引擎溫度又不斷上升,所以這些冷卻水已經無法有效地降溫,這時候就需要「水箱風扇」來替水箱輔助散熱;水箱水經過風扇散熱,又送回引擎本體與引擎本體水道的水進行交換,所以就有效地降低引擎的溫度。

節溫器開啟的時機,取決於溫度,而水箱風扇吹動的時機,也取決於溫度,前者的溫度較低、開啟時機較早,後者反之。經過這樣的溫度調節系統,所以引擎溫度就會一直被控制在一定的範圍,這個範圍就是原廠設計這顆引擎最佳的工作溫度。引擎在最佳的工作溫度之下,也會有最佳的燃燒效率,最佳的燃燒效率就會有最佳的動力輸出、油耗表現等。

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▲引擎的溫度最主要是靠水箱風扇來達到降溫及控溫的目的。 引擎在最佳的工作溫度之下,也會有最佳的燃燒效率、動力輸出、油耗表現。

[圖片借自Google網路搜圖]

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開車最討厭碰到的事情其實還真不少,有人不准在車內抽煙、有人不喜歡在車內吃東西、也有人上車就要換拖鞋...而我不喜歡開車的時候拋錨...(別K我,拋錨大家都不喜歡嘛~)。有一種現象會搞得人心惶惶,就是「水溫高」。水溫高的時候,很多車主第一時間就是會聯想到引擎會不會「縮起來」?

當然啦,引擎溫度過高的確是會讓內部的機件受到損傷,不過現在我們這裡先來討論一下冷卻系統裡面的一個重要部件,就是 - 俗稱水龜的「節溫器」。

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▲節溫器安裝在水箱上水管靠近引擎的末端(第一張圖的紅圈內部),可以感應水溫而自動將閥門打開,讓冷卻水流通。

很多時候引擎的溫度居高不下,而去保養廠時技師丟了一句話過來,說水龜壞掉了。水龜其實就是「節溫器」的俗稱。節溫器,顧名思義就是調節溫度的器具,它主要、唯一的功能就是保持引擎維持在正常的「工作溫度」。

「工作溫度」是什麼?就是引擎達到最佳燃燒效率時的溫度,這個溫度隨著不同的車廠、不同的設計需求而有所不同;一般來說日系車都控制在90℃上下,不會超過100℃,但是歐美車型有些就會超過100℃,甚至有的到達103℃左右的範圍,這已經超過水的沸點了。

而節溫器又是如何作動的呢?節溫器在引擎的冷卻系統中就好比一個水壩的閘門,當引擎發動後、水溫開始上升,等到溫度到達工作範圍時,這個閘門就會將開口打開,讓引擎內部的高溫熱水(冷卻水)流向水箱,再讓水箱風扇將熱水散熱降溫後、送回引擎,以形成一個有效的冷卻系統迴路。

例如說白話一點,引擎水透過節溫器開啟後,從引擎的一邊流出、流到水箱,經過水箱冷卻後,再由另一邊流回引擎,這是引擎冷卻系統最基本的概念。

在節溫器開啟之前,引擎的冷卻系統是一個「斷路」,它無法讓引擎內部的水跟水箱水做交換循環,所以如果無法有效散熱,引擎發動後就會產生過熱的現象。引擎內部跟水箱之間的水流引導,就是靠著水泵浦來運送的。

[節溫器圖片借自Google網路搜圖]

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逛夜市,除了品嚐各式小吃美食,更不能錯過感受踩街沿路的熱鬧氣息,攤販業者的擴音器叫賣、各出奇招吸引目光的攤位設計、現點現做的忙碌快手演出…,位於高雄六合國際觀光夜市中,胖胖蚵仔包攤位前,就時常見到好奇觀賞駐足的人群。

將麵皮拉一拉,鋪在小碗上,放入韭菜、冬粉、蚵仔、打入一顆蛋,稍後再鋪上一層韭菜,最後將外皮包起來,從最上頭俐落地將碗繞圈摺數摺捏緊,下油鍋現炸,就能呈現最熱騰騰的蚵仔包,胖嘟嘟的樣子不但討喜,吃起來可是頗具份量,不但觀光客感到新奇,新鮮實在的滋味也擁有許多忠實主顧。

老闆蘇先生表示,東西好吃其實沒有太過特殊的秘方,新鮮真材實料就是最大的原因,像是使用嘉義東石現剝蚵仔,色澤自然新鮮大顆;現場包和炸的數量一次也不會太多,控制在能保有新鮮口感的狀態,而起鍋十到十五分鐘是最佳嚐味期間,蘇老闆也會貼心提醒顧客在品嚐時,先咬破一個洞讓蒸氣散發,別吃得太急小心燙口了。



引用:  http://como0925.pixnet.net/blog/post/26409530

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